Bib's Cake (Mini Naked Cake)

PARA LOS BIZCOCHOS:

Tamiza la harina, el chocolate en polvo y el cacao en polvo para que queden aireados y sin grumos.

Agrega el azúcar a los ingredientes secos.

Coloca los huevos en la batidora y bate hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.

Cuando llegue a este punto, agrega el aceite en hilo por el borde del bol.

Este procedimiento ayudará a que la masa crezca y quede bien esponjosa.

Incorpora los secos a la mezcla de huevos, alternando con el agua caliente. Por último, agrega el polvo de hornear.

Vierte en cuatro moldes redondos pequeños (11cm de diámetro) y hornea en un horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos.

PARA EL RELLENO:

Rompe o corta la barra de chocolate Neugebauer en trozos pequeños.

En un bol, coloca el chocolate Neugebauer y la crema de leche de tu preferencia.

Llévalo al microondas. Cada 30 segundos, abre el microondas y revuelve todo.

Al revolver, como el chocolate está tibio, ayudas en el proceso de derretido.

NOTA: Si notas que aún quedan algunos gránulos o trocitos de chocolate, llévalo al microondas por 20 seg más, o hasta que esté derretido. Recuerda que en cada pausa el chocolate debe revolverse.

Luego de estos pasos, está listo para usarse en tu receta.

PARA LA COBERTURA:

Realiza el mismo procedimiento del relleno.

Reserva en el mismo recipiente.

MONTAJE DE LA TORTA:

Corta la parte superior de los bizcochos para que queden rectos y uniformes.

Coloca uno en el plato elegido para el montaje.

Con ayuda de una manga pastelera, coloca el relleno (comienza a 0,5cm del borde si no quieres que se escurra).

Acomoda los Bib’s con Leche, comenzando de afuera hacia adentro.

Coloca el otro bizcocho, cuidando de dejar el lado de abajo hacia arriba, ya que es más liso.

Con una espátula, esparce la cobertura. Decora con los Bib’s Negro y Blanco.

Sugerencia: haz un corazón con los confites blancos y termina con los negros, dándole un aire aún más festivo a la torta.

Por: Bárbara Pustai - O Mundo na Cozinha