Mini Panqueques de Bib's con Salsa de Chocolate

PANQUEQUES:

Bate el huevo en un bol mediano hasta que duplique su tamaño y quede espumoso.

Agrega el azúcar y revuelve hasta homogeneizar. Añade el aceite y la leche, mezcla bien, y luego agrega la harina tamizada y el polvo de hornear.

Cuando la masa esté uniforme, lleva al refrigerador por, al menos, treinta minutos.

Después del reposo, agrega los Bib's a la masa (pueden ir enteros o partidos, recordando que solo mantienen su crocancia si se colocan enteros).

Calienta una sartén a fuego medio y coloca una cucharada de masa a la vez.

Cuando comiencen a formarse burbujas en la parte superior, voltea con una espátula y deja treinta segundos más. Repite el procedimiento hasta terminar la masa.

SALSA DE CHOCOLATE:

Rompe o corta la barra de chocolate Neugebauer en trozos pequeños.

En un bol, coloca el chocolate Neugebauer y la crema de leche de tu preferencia.

Llévalo al microondas. Cada 30 segundos, abre el microondas y revuelve todo.

Al revolver, como el chocolate está tibio, ayudas en el proceso de derretido.

NOTA: Si notas que aún quedan algunos gránulos o trocitos de chocolate, llévalo al microondas por 20 seg más, o hasta que esté derretido. Recuerda que en cada pausa el chocolate debe revolverse.

Luego de estos pasos, está listo para usarse en tu receta.

MONTAJE:

Coloca cinco panqueques apilados en cada plato. Vierte una cantidad generosa en cada porción y termina con más Bib's.

Por: Bárbara Pustai - O Mundo na Cozinha