Tarta Banoffee

MASA:

Tritura las galletas con procesadora o licuadora, luego mezcla la mantequilla derretida y la harina de trigo, mezcla hasta crear una especie de arena húmeda.

Moldea la masa en un molde desmontable y hornea en horno precalentado a 180 grados por 15 minutos. Deja enfriar la masa.

RELLENO:

Corta las bananas y agrega las 2 cucharadas de limón para que no se oxiden; reserva.

Esparce el dulce de leche sobre la masa; si prefieres, calienta el dulce de leche por 30 segundos en el microondas para que se ablande un poco.

Distribuye las bananas sobre la capa de dulce de leche y espolvorea canela en polvo, a tu gusto, sobre las bananas ya colocadas en el molde, para darle un sabor extra a la tarta.

COBERTURA:

Calienta un poco de agua en una olla para hacer un baño maría, luego toma las 3 claras y colócalas en un recipiente de vidrio junto con la taza de azúcar, ponlo sobre la olla con el agua caliente y revuelve con un batidor hasta que el azúcar quede bien incorporada a las claras, aproximadamente 4 minutos.

Siente con la punta de los dedos si el azúcar está completamente disuelta; cuando ya no haya cristales de azúcar en las claras, retira del fuego. Coloca las claras y el azúcar en la batidora y bate por unos 10 minutos, o hasta que las claras se enfríen por completo.

Coloca el merengue en una manga pastelera y decora a tu manera.

Espolvorea canela en polvo para dar el acabado y decora con tu sabor de Bib’s preferido.