Lasanha Doce de Stikadinho
12 porções
Médio
PARA O GANACHE DE CHOCOLATE:
1 kg de chocolate Neugebauer Ao Leite
3 latas de creme de leite
PARA O GANACHE DE MORANGO:
1 kg de chocolate Neugebauer Branco
3 latas de creme de leite
40g de pó para preparo de sobremesa de morango
PARA O BOLO PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE:
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água fervendo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras e 1/2 (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 pitada de sal
PARA A MONTAGEM:
Tabletes Stikadinho para decorar
Modo de Preparo
GANACHE DE CHOCOLATE:
Quebre ou corte a quantidade desejada de chocolate Neugebauer e coloque em um bowl (tigela) ou um refratário.
Em uma panela, aqueça agua sem deixar ferver. Ponha o recipiente com o chocolate dentro da panela já desligada, e deixe por 1 minuto, loco após, mexa até que esteja totalmente derretido e homogêneo.
Quando estiver cremoso, misture bem o creme de leite.
Seu chocolate estará pronto.
GANACHE DE MORANGO:
Triture o chocolate e derreta-o em banho maria. Quando estiver cremoso, misture bem o creme de leite e o pó para preparo de sobremesa de morango.
PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE:
Peneire os ingredientes secos e reserve;
Bata os ovos com o açúcar na batedeira por 15 minutos;
Com a batedeira ligada no mínimo acrescentar a água fervendo e os ingredientes secos;
Leve ao forno médio preaquecido, em forma untada e polvilhada com chocolate em pó, por 30 minutos ou até que espete um palito e ele saia limpo;
Retire o bolo do forno e desenforme ainda morno.
MONTAGEM DA SOBREMESA:
Em um prato de servir, coloque uma fatia do bolo e cubra com ganache de chocolate. Coloque mais uma fatia de bolo e cubra com ganache de morango.
Faça mais duas ou três camadas (a gosto) seguindo a sequência. No topo, posicione barrinhas do chocolate Stikadinho para decorar e cubra com fios de ganache de chocolate.
Receita: Cafeteria Tentando Pensar Leve - São Paulo (SP)
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@queroneugebauer
