Mini Panquecas de Bib's com Calda de Chocolate
25 porções
Fácil
PARA AS PANQUECAS:
1 xícara de farinha
1 xícara de leite
1 ovo
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de óleo
3 pacotes de Bib's Ao Leite
PARA A CALDA DE CHOCOLATE:
1 barra do chocolate 1891 Intense 70% cacau
1/2 caixinha de creme de leite
PARA A MONTAGEM:
1 pacote de Bib's Ao Leite
Modo de Preparo
PANQUECAS:
Bata o ovo em uma tigela média até dobrar de tamanho e ficar espumoso.
Acrescente o açúcar e mexa até homogeneizar. Coloque o óleo e o leite, misture bem, e logo acrescente a farinha peneirada e o fermento em pó.
Quando a massa estiver uniforme, leve para a geladeira por, no mínimo, trinta minutos.
Depois do repouso, adicione os Bib's à massa (podem ser inteiros ou quebrados, lembrando que eles só mantêm a crocância se colocados inteiros).
Aqueça uma frigideira em fogo médio e coloque uma colherada de massa por vez.
Quando começar a formas bolhas na parte superior, vire com uma espátula e deixe por mais trinta segundos. Repita o procedimento até terminar a massa.
CALDA DE CHOCOLATE:
Quebre ou Corte a barra de chocolate Neugebauer em pedaços pequenos.
Em um bowl (tigela), coloque o chocolate Neugebauer e o creme de leite de sua preferência.
Leve ao micro-ondas. De 30 em 30 segundos abra o micro-ondas e mexa tudo.
Ao mexer, como o chocolate está morno, você ajuda no processo de derretimento.
OBS: Caso você perceba que ainda restou alguns grânulos, ou pedacinhos de chocolate, coloque no micro-ondas por mais 20 seg, ou até que esteja derretido. Lembrando que em cada pausa dos segundos, o chocolate precisa ser mexido.
Logo após estes passos, ele está pronto para ser usado em sua receita.
MONTAGEM:
Coloque cinco panquecas empilhadas em cada prato. Derrame uma quantidade generosa em cada porção e finalize com mais Bib's.
Por: Bárbara Pustai - O Mundo na Cozinha
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